期刊简介
《中国药房》杂志是中华人民共和国卫生部主管，中国医院协会、中国药房杂志社主办的国家级、国内外公开发行的药学技术类刊物。本刊以构建药品研制、生产、经营、临床应用及监督管理间的桥梁为己任。读者对象主要为从事医院药房（药剂科）、社会药房（店）工作的各级各类人员以及药品研制、生产、经营、临床应用和监督管理人员。本刊每月上、中、下旬出版。上旬刊为“药房与药事版”，主要栏目包括：药业专论、医药热点、药物研究、市场经纬、药房管理、制剂技术、医院制剂、新药和辅料、药品检验、药品监督、综述讲座、药师之友、社会药房等；中旬刊为“药房与临床版”，主要栏目包括：药物经济学、用药分析、临床药学、药物配伍、药物与临床、临床荟萃、药物警戒、不良反应监测、综述讲座等；下旬刊为“药房与中药版”，主要栏目包括：中药论坛、中药研究、中药房管理、中药应用、民族医药、中药检定、中药制剂、中药视窗、中药企业、综述讲座等。稿约内容主要有：业界普遍关注的热点、焦点问题；对医药行业有指导意义的理论研究；原始实验研究；医药市场动态分析与预测以及与市场有关的“大政小事”；医院药房（药剂科）管理经验交流；药物经济学方法学研究和应用实践；大样本的医院用药情况分析；新药、进口药品临床药理；合理用药资料总结；药品的监督、检验、不良反应监测工作探讨；新药或药学新进展综述；海外药房事务；中药房业务；医药工、商企业及品种介绍；药店管理、经营经验介绍；继续医学教育，等等。
立秋必吃！山药这样吃养胃又控糖
时间：2025-08-13 15:38:21
立秋时节，自然界阳气渐收，正是中医强调“养收”的关键期。此时脾胃易受湿邪困扰，而山药作为药食同源的典型代表，其性味甘平的特性恰好顺应季节需求。这种块根类食物在《神农本草经》中被列为上品，现代研究更揭示其营养与药用价值的双重优势。
补脾养胃的天然能手
从中医经络理论看，山药归脾、肺、肾三经，其“不燥不腻”的特性使其成为调理脾胃的优选。对于中老年人常见的脾虚食少、久泻不止症状，山药所含的淀粉酶和多酚氧化酶能像“消化系统润滑剂”一样促进食物分解。特别是土炒山药，其补脾止泻效果更为突出，适合秋季腹泻频发的人群。现代营养学则发现，每100克山药约含3克膳食纤维，相当于芹菜茎的2倍，这种“肠道清道夫”能温和刺激小肠运动，缓解积食和便秘。
免疫防线的营养基石
山药中维生素C含量达5mg/100g，虽不及柑橘但胜在淀粉包裹的缓释吸收特性，如同“时间胶囊”般持续滋养免疫细胞。更独特的是其黏液蛋白成分，研究显示这种黏滑物质能在消化道形成保护膜，减少病原体侵袭机会。对于换季易感冒人群，将山药与富含铁的红枣搭配，可形成“免疫铁三角”——维生素C促进非血红素铁吸收，使补血效果提升3倍以上。
血糖管理的智慧选择
糖尿病患者最关注的山药升糖问题，其实存在认知误区。其淀粉属于抗性淀粉，升糖指数（GI）仅为51，相当于苹果的血糖负荷。活性多糖成分通过延缓胃排空速度，使餐后血糖波动曲线变得平缓，就像给血糖波动安装了“减震器”。但需注意，要达到辅助控糖效果，每日需持续摄入200克以上，且应替代部分主食而非额外加餐。临床观察显示，将山药替换1/3白米饭的糖尿病患者，三个月后糖化血红蛋白平均下降0.5%。
食用的黄金组合与禁忌
蒸制能最大限度保留黏液蛋白，建议切成拇指段大小，水沸后蒸12分钟，此时淀粉糊化程度最利于消化。搭配枸杞可形成“肝肾同补”效应——山药促进枸杞多糖吸收，后者增强山药补肾效果。但舌苔厚腻的湿盛体质者应慎食，因山药滋腻可能加重湿浊，这类人群更适合用麸炒山药配伍白术食用。
秋燥渐起的清晨，一碗山药红枣羹（山药100g+去核红枣5颗+枸杞10g）能为全家提供持续4小时的饱腹感。这种看似平常的搭配，实则暗含“脾肾同调”的中医智慧，正如《本草求真》所言：“山药本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。”在季节转换的微妙时刻，这种朴素的食材正以它特有的方式，守护着生命的平衡。