期刊简介
《中国药房》杂志是中华人民共和国卫生部主管，中国医院协会、中国药房杂志社主办的国家级、国内外公开发行的药学技术类刊物。本刊以构建药品研制、生产、经营、临床应用及监督管理间的桥梁为己任。读者对象主要为从事医院药房（药剂科）、社会药房（店）工作的各级各类人员以及药品研制、生产、经营、临床应用和监督管理人员。本刊每月上、中、下旬出版。上旬刊为“药房与药事版”，主要栏目包括：药业专论、医药热点、药物研究、市场经纬、药房管理、制剂技术、医院制剂、新药和辅料、药品检验、药品监督、综述讲座、药师之友、社会药房等；中旬刊为“药房与临床版”，主要栏目包括：药物经济学、用药分析、临床药学、药物配伍、药物与临床、临床荟萃、药物警戒、不良反应监测、综述讲座等；下旬刊为“药房与中药版”，主要栏目包括：中药论坛、中药研究、中药房管理、中药应用、民族医药、中药检定、中药制剂、中药视窗、中药企业、综述讲座等。稿约内容主要有：业界普遍关注的热点、焦点问题；对医药行业有指导意义的理论研究；原始实验研究；医药市场动态分析与预测以及与市场有关的“大政小事”；医院药房（药剂科）管理经验交流；药物经济学方法学研究和应用实践；大样本的医院用药情况分析；新药、进口药品临床药理；合理用药资料总结；药品的监督、检验、不良反应监测工作探讨；新药或药学新进展综述；海外药房事务；中药房业务；医药工、商企业及品种介绍；药店管理、经营经验介绍；继续医学教育，等等。
低GI食材与创意烹饪指南
时间：2025-06-13 16:12:47
在当今追求健康饮食的潮流中，低GI（血糖生成指数）食物因其稳定血糖、增强饱腹感的特性，逐渐成为餐桌上的新宠。尤其对于糖尿病患者、减肥人群和健身爱好者而言，选择GI值低于55的食材，既能满足营养需求，又能避免血糖剧烈波动。以下是几种兼具科学性与美味的新型低GI食材及其创意烹饪方式，为日常饮食提供更多安心选择。
燕麦：早餐界的全能选手
燕麦的GI值仅为55，是低GI食物的代表之一。其丰富的膳食纤维能延缓胃排空，像“缓释胶囊”一样平稳释放能量，避免餐后血糖飙升。传统燕麦粥只需将燕麦片浸泡后与牛奶同煮，软糯的口感搭配坚果和水果，既满足味蕾又营养均衡。若想换花样，可尝试低温烘焙的燕麦能量棒：将燕麦与奇亚籽混合，加入少量蜂蜜烘烤，成品酥脆香甜，适合作为健身后的补充零食。
藜麦：高蛋白的“超级谷物”
藜麦的GI值约为53，蛋白质含量高达14%-18%，堪称植物界的“营养黄金”。它的烹饪方式极为灵活：蒸煮后拌入蔬菜沙拉，清爽饱腹；或与全麦面粉结合制成藜麦面包，口感略带嚼劲，适合替代精制主食。对于素食者，藜麦还能与豆腐混合制成高蛋白汉堡饼，少油煎炒后搭配全麦面包，风味层次丰富。
鹰嘴豆：低GI阵营的“隐形冠军”
鹰嘴豆的GI值低至28，是主食中控糖的佼佼者。其高纤维与高蛋白的组合，能像“海绵”一样吸附多余糖分，延缓消化吸收。最简单的做法是制成鹰嘴豆泥：将煮熟的豆子搅打成泥，加入柠檬汁和橄榄油，涂抹在全麦面包上，或作为蔬菜蘸酱。此外，鹰嘴豆粉可替代部分面粉制作松饼，低温烘烤后蓬松柔软，适合糖尿病患者的下午茶选择。
全麦面粉：传统主食的健康升级
全麦面粉的GI值为65，虽略高于其他推荐食材，但通过合理搭配（如与藜麦或奇亚籽混合）可有效降低整体GI值。用其制作的全麦意面搭配鹰嘴豆泥酱，既保留传统面食的满足感，又大幅提升膳食纤维含量。若追求便捷，全麦卷饼包裹鸡胸肉和生菜，少油煎至微焦，便是健身人群的便携餐选择。
奇亚籽：小身材大能量的点睛之笔
奇亚籽虽非主食，但其GI值极低且富含Omega-3脂肪酸，常作为低GI餐的“营养强化剂”。浸泡后的奇亚籽形成凝胶状，可替代布丁基底，搭配燕麦和蓝莓制成隔夜早餐杯；或撒在沙拉上增加脆感，为普通菜肴增添高级感。
从燕麦粥的温润到鹰嘴豆泥的醇厚，这些低GI食材通过多元化的烹饪方式，打破了健康饮食“寡淡无味”的刻板印象。无论是糖尿病患者需严格控糖，还是普通人群追求长期健康，这些选择都能让每一餐成为滋养身心的美味仪式。