期刊简介
《中国药房》杂志是中华人民共和国卫生部主管，中国医院协会、中国药房杂志社主办的国家级、国内外公开发行的药学技术类刊物。本刊以构建药品研制、生产、经营、临床应用及监督管理间的桥梁为己任。读者对象主要为从事医院药房（药剂科）、社会药房（店）工作的各级各类人员以及药品研制、生产、经营、临床应用和监督管理人员。本刊每月上、中、下旬出版。上旬刊为“药房与药事版”，主要栏目包括：药业专论、医药热点、药物研究、市场经纬、药房管理、制剂技术、医院制剂、新药和辅料、药品检验、药品监督、综述讲座、药师之友、社会药房等；中旬刊为“药房与临床版”，主要栏目包括：药物经济学、用药分析、临床药学、药物配伍、药物与临床、临床荟萃、药物警戒、不良反应监测、综述讲座等；下旬刊为“药房与中药版”，主要栏目包括：中药论坛、中药研究、中药房管理、中药应用、民族医药、中药检定、中药制剂、中药视窗、中药企业、综述讲座等。稿约内容主要有：业界普遍关注的热点、焦点问题；对医药行业有指导意义的理论研究；原始实验研究；医药市场动态分析与预测以及与市场有关的“大政小事”；医院药房（药剂科）管理经验交流；药物经济学方法学研究和应用实践；大样本的医院用药情况分析；新药、进口药品临床药理；合理用药资料总结；药品的监督、检验、不良反应监测工作探讨；新药或药学新进展综述；海外药房事务；中药房业务；医药工、商企业及品种介绍；药店管理、经营经验介绍；继续医学教育，等等。
厨房中药香椿！揭秘药食同源奥秘
时间：2025-04-28 15:27:54
在中华美食的丰富宝库中，香椿占据着独特而迷人的一席之地，它不仅是春日餐桌上的美味时蔬，更是承载着深厚文化底蕴与药用价值的“药食同源”佳品。
香椿，又名香椿头、香椿芽，是香椿树的嫩芽。其独特的香气，仿若春日里大地苏醒的气息，浓郁而清新，只需轻轻嗅闻，便能勾起人们舌尖上的渴望。每年春季，当香椿芽如一个个翠绿的小箭头，娇俏地探出头来，便是食客们翘首以盼的尝鲜时刻。那鲜嫩的芽叶，或紫红或碧绿，肥硕饱满，散发着诱人的芬芳，仿佛是大自然馈赠的春日信笺。
从食用价值来看，香椿的吃法多样，且每一种都能感受到其独特的风味。最经典的莫过于香椿炒鸡蛋，金黄的鸡蛋液包裹着翠绿的香椿芽，在热油锅中翻滚，蛋香与椿香相互交融，简单翻炒，便成就一道色香味俱佳的家常美味。香椿独特的香味为鸡蛋增添了丰富的层次，入口先是鸡蛋的软嫩，随后香椿的浓郁气息在齿间散开，让人回味无穷。凉拌香椿也是常见的做法，将香椿芽焯水后切碎，加入适量盐、醋、生抽等调料拌匀，那清爽的口感，既保留了香椿的原汁原味，又凸显出其鲜嫩的特质，作为一道开胃小菜，恰到好处。此外，香椿还可以做成香椿酱，将香椿与蒜、盐等一同捣碎，密封保存，无论是拌面、拌饭还是涂抹在馒头上，都能让平凡的食物瞬间增添别样的风味，仿佛将春日的味道长久地封存起来。
香椿的魅力远不止于美味，其在医药领域也有着悠久的历史和显著的功效。中医认为，香椿性凉，味苦平，具有清热解毒、健脾开胃、利尿祛湿等诸多功效。在清热解毒方面，对于春季因肝火旺盛或外感风热引起的目赤肿痛、口腔溃疡等症状，香椿有一定的缓解作用。其苦平之性，能清热燥湿，帮助身体排出湿热之气。从现代医学角度看，香椿含有丰富的维生素 C、维生素 E、胡萝卜素以及多种矿物质，这些营养成分赋予了香椿抗氧化、增强免疫力的能力。维生素 C 可促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性，增强白细胞的活性以提高机体免疫力；维生素 E 则是著名的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老。